六安瓜片属于什么茶？一文搞懂它的茶类归属

很多人刚接触六安瓜片，会下意识把它和普洱、铁观音归到一类，其实完全不是。

六安瓜片是绿茶，而且不发酵

六安瓜片是绿茶，属于不发酵茶。 它和西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰一样，都在绿茶大家庭。制作过程不经过发酵，保留了茶叶里大量的茶多酚、氨基酸和清香物质，所以喝起来清雅爽口，汤色也偏黄绿。

普通绿茶大多带芽带梗，六安瓜片却只取单片叶、不要芽头也不要茶梗，是公认的唯一无芽无梗的绿茶。叶片在锅里反复翻炒，再经"拉老火"高温烘焙，形成它特有的紧实外形和浓郁板栗香。

记住四个关键点：

如果你平时喝龙井、毛峰觉得顺口，那六安瓜片大概率也会合你胃口——只是它的滋味更"骨感"、更耐泡一些。

六安瓜片是发酵茶吗？不是。它属于不发酵的绿茶，靠"拉老火"提香而非发酵。